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【材料】
- JAZZ™りんご・・・2個
- スライスアーモンド・・・大さじ4
- 無塩バター・・・大さじ2と小さじ2(40ml)
- 卵・・・Lサイズ2個
- 砂糖(微細グラニュー糖)・・・110~120㏄
- サワークリーム ・・・80g
- 薄力粉 ・・・300㏄(110g)
- ベーキングパウダー・・・小さじ2
- ラムレーズン・・・大さじ3
【下準備】
- 型にうすくバター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を薄くかけ、
余分な粉は落として冷蔵庫で冷やしておく - バターは湯銭で溶かしておく。
【作り方】
- スライスアーモンドを天板に広げ、160度のオーブンで5分焼く。
- ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、
サワークリームを2回に分けて加えて混ぜる。 - 篩にかけた薄力粉とベーキングパウダーを2に入れて混ぜる。
- 溶かしバターを加え、さらに混ぜる。
- りんごを8等分し、芯を取ってさらに5ミリほどのいちょう切りにし、
④にりんご、①のスライスアーモンド、ラムレーズンを加えて
ゴムベラで軽く混ぜる。 - 型に生地を流し、軽くとんとん打ち付け、200度に予熱しておいた
オーブンに入れ、170度に下げて45分ほど焼く。 - 焼けたら、一度20センチほど上から落とし、型から外してクーラー に乗せて冷ます。
お好みで粉糖やシナモンを振りかけたりゆるく泡立てた生クリームを 添えても。