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【材料】

  • JAZZ™りんご・・・2個
  • スライスアーモンド・・・大さじ4
  • 無塩バター・・・大さじ2と小さじ2(40ml)
  • 卵・・・Lサイズ2個
  • 砂糖(微細グラニュー糖）・・・110～120㏄
  • サワークリーム ・・・80g
  • 薄力粉 ・・・300㏄(110g)
  • ベーキングパウダー・・・小さじ2
  • ラムレーズン・・・大さじ3

【下準備】

  1. 型にうすくバター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を薄くかけ、
    余分な粉は落として冷蔵庫で冷やしておく
  2. バターは湯銭で溶かしておく。

【作り方】

  1. スライスアーモンドを天板に広げ、160度のオーブンで5分焼く。
  2. ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、
    サワークリームを2回に分けて加えて混ぜる。
  3. 篩にかけた薄力粉とベーキングパウダーを2に入れて混ぜる。
  4. 溶かしバターを加え、さらに混ぜる。
  5. りんごを8等分し、芯を取ってさらに5ミリほどのいちょう切りにし、
    ④にりんご、①のスライスアーモンド、ラムレーズンを加えて
    ゴムベラで軽く混ぜる。
  6. 型に生地を流し、軽くとんとん打ち付け、200度に予熱しておいた
    オーブンに入れ、170度に下げて45分ほど焼く。
  7. 焼けたら、一度20センチほど上から落とし、型から外してクーラー       に乗せて冷ます。

お好みで粉糖やシナモンを振りかけたりゆるく泡立てた生クリームを              添えても。