Ingredienti

Per l’impasto dei waffle:

  • 100 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
  • 250 g di farina per dolci (in alternativa: farina di farro)
  • 10 g di lievito in polvere
  • 2 mele JAZZ™
  • 50 ml di latte intero
  • 1 pizzico di sale

Per la salsa di mele:

  • 2 mele JAZZ™
  • 50 g di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 limone (qualche goccia di succo e scorza)

Plus:
Yogurt naturale (10% di grassi)

Preparazione

  1. Per l’impasto, sbattete insieme in una ciotola le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale e frullate con un frullatore elettrico o un robot da cucina fino a ottenere un composto molto chiaro. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella e poi lasciate raffreddare.
  2. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola e mescolate, poi aggiungete il tutto al composto di uova e zucchero insieme al latte e al burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pastella.
  3. Lavate le mele (sbucciatele se preferite), tagliatele a metà, privatele del torsolo e grattugiatele grossolanamente. Incorporate le mele nell’impasto.
  4. Preriscaldate la piastra per waffle a fuoco medio e ungetela se necessario.
  5. Cuocete una cialda alla volta fino a doratura. Rimuovete la cialda dalla piastra e lasciatela raffreddare.
    Per la salsa, lavate le mele, tagliatele in quarti e privatele del torsolo quindi tagliatele a dadini. Mescolate con il miele, l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone e lasciate riposare per un po’.
    Servite i waffle con un cucchiaio di yogurt e la salsa di mele.