Ingrediënten

  • 1 blok tempeh (200 gram)
  • 4 sneetjes bruin brood
  • Geplette avocado

Ingrediënten voor de barbecuesaus

  • 1/2 kopje tomatenpuree
  • 1/2 kopje water
  • 3 eetlepels Worcestershire saus
  • 2 eetlepels appelcider azijn
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel zwarte peper

Ingrediënten voor de appelsla

  • 1 JAZZ™ appel, zonder pitjes en zo dun mogelijk gesneden
  • 2 kopjes fijngesneden paarse sla
  • 1 wortel, in dunne ringetjes
  • 3 lente-uitjes, fijngehakt

Frisse extraatjes

  • Veldsla
  • Waterkers
  • Zuurkool of kimchi

Bereiding

Meng alle ingrediënten van de barbecuesaus in een kommetje. Meng de ingrediënten voor de appelsla in een apart kommetje. Zet beide kommetjes afgedekt in de koelkast.

Snijd de tempeh in dunne plakjes en besmeer met de barbecuesaus. Maak de tempeh bij voorkeur een avond op voorhand klaar of laat minstens 3 uur gekoeld marineren.

Leg de tempeh strips op een middelhoog voor en laat ze op elke kant drie tot vier minuten bakken. Een tip: je kan de tempeh ook op de barbecue grillen!

Pak een sneetje brood. Begin met een laag geplette avocado, gevolgd door de veldsla en waterkers, de tempeh, zuurkool of kimchi en tot slot de appelsla.

Werk af met barbecuesaus naar smaak. Werk de sandwich af met een tweede sneetje brood en houd de sandwich samen met een prikker. Smul er meteen van of stop ze in je lunchbox!