pour 9-12 parts
Ingrédients
2 c. à s. de beurre salé
3 oignons rouges moyens, coupés en fines lamelles
2 pommes JAZZ™ épépinées et coupées en fines lamelles
2 c. à s. de miel liquide
2 c. à s. de moutarde de Dijon (prévoir un peu plus pour le service)
4-5 branches de thym (prévoir un peu plus pour la garniture)
Sel et poivre pour l’assaisonnement
1 pâte à tarte rectangulaire
1-2 c. à s. de lait entier ou drink (pour badigeonner)
150 g de gruyère râpé
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) ou 220 °C (four traditionnel).
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Faire blondir les oignons pendant environ 10 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter les pommes JAZZ™, le miel, la moutarde et le thym, et laisser mijoter pendant 4-5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirer du feu et mettre de côté.
Tapisser la plaque de papier cuisson. Abaisser la pâte et la poser sur le papier cuisson. Replier les bords vers l’intérieur pour former des petits bords. Presser légèrement. Piquer plusieurs fois le fond de pâte avec une fourchette. Badigeonner les bords de la pâte de lait.
Répartir uniformément le mélange à base de pommes et d’oignons sur la pâte et saupoudrer de fromage. Faire cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Retirer la plaque du four et la laisser refroidir. Couper des parts, saupoudrer d’un peu de thym et servir avec de la moutarde de Dijon.
