JAZZ Apfel-Salat mit Gurke, Feta und Minze

für 2 Portionen

Zutaten
2 JAZZ™ Äpfel
1 Gurke
200 g Feta
Wenig frische Pfefferminze

Für das Dressing:
4 TL Essig (z.B. süsslicher, weisser Balsamico-Essig)
4 TL Öl nach Wahl
4 TL Yoghurt oder griechischer Yoghurt
1 TL Salatkräuter
1 Handvoll Kerne (z.B. Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne)
Pinienkerne

Zubereitung
Die Gurke in dünne Streifen schneiden und aufrollen. Anschliessend die JAZZ^TM Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.

Die JAZZ^TM Äpfel und die Gurkenstreifen gleichmässig auf zwei Teller verteilen. Den Feta-Käse zerkrümeln und auf den Salat geben.

Die Minze waschen und zerzupfen oder grob schneiden. Die Minze auf den Salat geben. Anschliessend die Kerne auf den Salat verteilen.

Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel oder in einen Salatshaker geben. Gut vermischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Abschmecken und dann über den Salat geben.