Zutaten

  • 2 JAZZ™ Äpfel
  • 2 TL Butter
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 100g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 500g griechischer Joghurt
  • 1 Vanillestange, halbiert
  • 100g gemischte Nüsse und Kerne nach Wahl
  • 300g kernige Haferflocken
  • 70g Kokosöl
  • 100g Blütenhonig
  • 1 Prise grobes Salz
  • Etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für das Granola die Nüsse grob hacken und mit den Haferflocken mischen. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist, und zusammen mit dem Honig und dem Salz zur Haferflocken-Mischung geben und gut durchmischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dann für 15 Minuten in den heißen Backofen geben. Dabei nach ca. 8 Minuten mit einem Löffel oder Pfannenwender wenden, damit es von allen Seiten schön knusprig wird.
Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter und Puderzucker in einem Topf erhitzen und leicht karamellisieren lassen.

Äpfel, Zimt, Vanillestange und geriebenen Ingwer zugeben und alles abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen.

Zusammen mit dem Joghurt und dem erkalteten Müsli in Gläsern schichten oder in einer Schüssel anrichten.