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【材料】   2個分

  • JAZZ™りんご・・・1個
  • きび砂糖・・・大さじ1
  • ココナッツオイル・・・大さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • クリームチーズ・・・1/4パック
  • 生クリーム・・・大さじ2
  • きび砂糖・・・大さじ2.5
  • ブリオッシュパン・・・2個
  • 粉糖　適量

【作り方】

クリームチーズは室温に戻しておく。

  1. JAZZ™りんごを縦半分にカットし、カットした面を
    まな板にのせて厚さ1.5㎜程の厚さに　スライスする。
  2. 耐熱容器（スチーマー）にりんごを並べ（重なってOK）
    きび砂糖、ココナッツオイル、レモン汁を入れて、600wで2分              加熱する。
  3. スライスしたりんごを重ねながら並べ、端からクルクルと丸めながら
    巻いて薔薇の花に見えるように形を整える。
  4. 同じ作業を繰り返しながら小さめの薔薇を6個作る。
  5. ボウルに室温に戻しておいたクリームチーズ入れ、
    滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
  6. きび砂糖を加えて、さらに滑らかになるまでまでる。
  7. さらに生クリームをくわえ、氷水に当てながら
    ツノが立つまでしっかり泡立てる。
  8. ブリオッシュに切り込みを入れて、絞り袋に入れた⑦のクリームを      ブリオッシュの切り込みの奥の部分に絞り、途中で④のアップル          ローズを3個挟む。アップルローズとブリオッシュの隙間に再び            クリームを 絞り、バターナイフ等で表面をならす。
  9. 仕上げに粉糖を振りかけて完成。