Ingrediënten (voor 10 porties cornflakes)
- 24 maïstortillas van +/- 16 cm
- organische avocado olie
- zeezout
Ingrediënten (voor één ontbijtportie)
- 30 tot 50 gram zelfgemaakte cornflakes
- 1 eetlepel honing
- hapklare stukjes fruit naar keuze (zoals JAZZ™ appelblokjes, blauwe bessen, kiwikwartjes, plakjes banaan …)
- optioneel: fijngehakte noten
Materialen
- digitale keukenthermometer
Bereiding
Vul een ruime koekenpan met genoeg avocado olie tot je een bodempje hebt van ongeveer 3 cm olie. Verwarm de olie tot tussen de 150°C en 160°C. Laat de olie niet warmer worden dan 220°C!
Dompel een aantal tortillas tegelijkertijd onder in de olie en laat ze lichtbruin bakken. Dit duurt niet lang—slechts één minuut! De tortilla’s zullen zachtjes sissen. Indien de tortillas hard spetteren, moet je de temperatuur verlagen.
Haal de gebakken tortillas uit de olie met een tang en leg ze op een bord—bijna zoals pannenkoeken. Besprenkel elke tortilla met wat zeezout en laat afkoelen.
Herhaal tot alle tortillas zijn gebakken. Laat ze afkoelen en breek vervolgens in hapklare stukjes. Je kan de cornflakes onmiddellijk serveren of bewaren in een glazen pot met een draadbeugel.
Doe een portie cornflakes samen met twee handjesvol vers fruit in een kom. Voeg melk toe naar keuze (onze favoriet: gekoelde amandelmelk) en zorg voor een zoete touch met een lepel honing. Aanvallen maar!
