Ingrediënten

  • 2-3 JAZZ™ appels

Karamelsaus

  • 70 g amandelpasta
  • 30 g ongezoete amandelmelk
  • 20 g kokosbloesemsuiker
  • 20 g ahornsiroop
  • 1 vanillestokje
  • 1 snufje zeezout

 

Krokante topping

  • 30 g geschaafde amandelen
  • 2 el gepofte quinoa
  • 20 g kokoschips
  • 1 snufje kaneel
  • 2 tl ahornsiroop

 

Bereiding

  1. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit samen met de overige ingrediënten in een kom.
  2. Meng de ingrediënten met een lepel goed door elkaar tot een gladde en dikvloeibare massa.
  3. Doe alle ingrediënten (behalve de ahornsiroop) in een pan en rooster zonder vet. Verlaag de temperatuur, voeg de ahornsiroop toe en meng goed. Bak dit kort, zodat de massa licht karamelliseert.
  4. Stort de massa op een vel bakpapier en laat deze afkoelen. Breek deze dan in stukken en bewaar in een schaal.
  5. Verwijder de klokhuizen van de JAZZ™ appels en snij de appels in dunne schijfjes. Schik de appelschijfjes overlappend op een bord. Besprenkel met de karamelsaus.
  6. Verdeel de krokante topping erover.
  7. Garneer en serveer eventueel met verse munt.