Bereidingstijd: 30 minuten + afkoelen
Kooktijd: 12-15 minuten
Voor 12 stuks

Ingrediënten

  • 1 JAZZ™ appel
  • 2 eieren
  • ½ kopje melk
  • 1 ½ kopjes zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ kop cacao
  • ¾ kopje basterdsuiker
  • 125 gram zachte boter
  • 1 theelepel vanille extract
  • 12 cupcake papiertjes
  • 2 kopjes vanille botercrème glazuur
  • Rode en blauwe voedingskleurstof
  • Mini chocolade druppels
  • Chocolade knopen

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinbakvorm met de cupcake papiertjes.
  2. Doe de eieren en de melk in de elektrische klopper en klop gedurende 1 minuut.
  3. Snijd het klokhuis van de appel in kleine blokjes en zet apart,
  4. Voeg de gezeefde bloem, cacao, suiker, boter en vanille toe aan het ei- en melkmengsel.
  5. Klop op lage snelheid gedurende 1 minuut om te mixen en vervolgens op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten tot een romige massa
  6. Voeg de appelblokjes toe.
  7. Bak ze 12-15 minuten tot de bovenkanten net gaar zijn en terugveren als je er lichtjes op duwt.
  8. Laat volledig afkoelen alvorens te versieren.
  9. Verdeel het glazuur in kommetjes en kleur één rood en één blauw.
  10. Schep het glazuur op de koude cupcakes en draai het rond met de achterkant van een lepel.
  11. Top elke appelcupcake met een grote knoop in het midden en gebruik dan de chocoladedruppels om de pootafdruk te maken.