Ingrediënten
2 JAZZ™-appels
2 tl boter
1 stuk gember ter grootte van een duim
100 g poedersuiker
1 tl kaneel
500 g Griekse yoghurt
1 vanillestokje, in tweeën
100 g gemengde noten en pitten naar keuze
300 g grove havervlokken
70 g kokosolie
100 g bloemenhoning
1 snufje grof zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de noten in grove stuken en meng ze voor de granola met de havervlokken. Verwarm de kokosolie totdat hij vloeibaar is. Voeg de olie samen met de honing en het zout aan de havervlokkenmix toe en meng alles goed.
Verspreid het mengsel over een bakplaat met bakpapier en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Draai het mengsel na ca. 8 minuten met een spatel of lepel om, zodat het aan alle kanten lekker knapperig wordt.
Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. Besprenkel ze met citroensap. Karamelliseer de poedersuiker voorzichtig met de boter in een pan.
Voeg appels, kaneel, vanillestokje en geraspte gember toe, doe een deksel op de pan en laat alles ca. 15 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur, haal het vanillestokje eruit en laat alles afkoelen.
Doe de afgekoelde muesli en de yoghurt in laagjes in schaaltjes of in een grote schaal.
