JAZZ™ appelbeignets met vanillesaus

Schraap voor de vanillesaus het merg uit het vanillestokje. Doe de melk, de slagroom, de suiker, het vanillemerg en het vanillestokje in een pan en breng dit aan de kook. Klop ondertussen de maïzena door de eidooiers.

Voeg, zodra het melkmengsel aan de kook is gebracht, een kleine soeplepel van de hete melk aan de eidooiers toe en meng dit goed.

Schenk dan het eidooiermengsel in de pan en verwarm nogmaals op middelhoge temperatuur tot de saus zachtjes pruttelt en licht indikt.

Zeef de saus dan door een fijne zeef en serveer direct of dek deze af met huishoudfolie zodat er geen vel op komt.

Schil voor de appelbeignets de JAZZ™ appels en verwijder de klokhuizen. Snij de JAZZ™ appels in ringen van ongeveer 1-2 cm dik.

Doe voor het deeg de bloem samen met de suiker, vanillesuiker, melk, eieren en een snufje zout in een kom en meng dit tot een gladde massa. Spatel ten slotte voorzichtig het mineraalwater erdoor.

Doe ongeveer 2 cm olie in een diepe pan en verwarm tot 180 °C.

Haal nu de appelringen door het deeg, laat ze iets uitlekken en leg ze dan in de pan. Leg slechts zoveel appelringen in de pan dat ze elkaar niet raken.

Bak aan beide kanten ongeveer 2 minuten en leg ze dan op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.

Serveer de JAZZ™ appelbeignets warm met een beetje vanillesaus.