Ingrédients 

  • 2 pommes JAZZ™
  • 1 brocoli
  • 100 g de noix de cajou grillées et salées ou nature
  • 100 g de cranberries séchées
  • 200 g de feta

 

Pour la vinaigrette

 

  • 3 c. à s. d’huile de colza
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. de jus de fruits de la passion ou de jus de pommes
  • 1 c. à c. de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c. à c. de moutarde mi-forte
  • Sel et poivre

 

Instructions

 

  1. Couper le brocoli en fleurettes très fines, les mettre dans de l’eau bouillante salée et faire cuire pendant 4 minutes. Verser dans une passoire, rincer brièvement à l’eau froide et laisser égoutter.
  2. Laver les pommes, les couper en quartiers, puis en lamelles d’env. 3 mm d’épaisseur. Il est également possible de les couper en dés.
  3. Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et les fouetter jusqu’à émulsion. Assaisonner à votre goût.
  4. Verser les brocolis dans un grand saladier et mélanger avec les 2/3 de la vinaigrette (si les pommes ont été coupées en dés, les ajouter au brocoli). Disposer les lamelles de pommes, les noix de cajou et les cranberries sur la salade et verser le reste de la vinaigrette par-dessus. Émietter la feta avec les doigts et parsemer sur la salade.