Ingrédients
Pour la pâte à gaufres :
100 g de beurre
75 g de sucre
3 œufs (de taille moyenne)
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 cuil. à café de zeste de citron râpé
250 g de farine de blé de type T45 (alternative possible : farine d’épeautre)
10 g de poudre à lever
2 pommes JAZZ™
50 ml de lait entier
1 pincée de sel
Pour la salsa de pommes :
2 pommes JAZZ™
50 g de miel
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 citron, jus pressé et zeste râpé
En outre :
Yaourt natur 10 % MG
Préparation
Pour la pâte : dans un plat, ajoutez aux œufs le sucre, l’extrait de vanille, le zeste de citron rapé et le sel et mélangez avec un mixeur ou un robot ménager pour obtenir un mélange lisse et homogène (le ruban).
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez refroidir.
Dans un plat, mélangez farine et poudre à lever. Incorporez progressivement au mélange œufs-sucre la farine, le lait et le beurre.
Lavez les pommes (si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher), ôtez en le trognon et coupez-les en deux. Râpez grossièrement les quartiers de pomme, ajoutez-les à la pâte.
Allumez et réglez le moule à gaufres sur température moyenne et, si nécessaire, huilez les plaques du moule.
Faites les gaufres, une à une, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Démoulez et laissez refroidir.
Pour la salsa de pommes : lavez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en quatre, puis en petits dés.
Mélangez les pommes avec le miel, l’extrait de vanille et les jus et zeste de citron. Laissez macérer.
Servir les gaufres garnies d’une noix de yaourt et d’un peu de salsa de pommes.
