Ingrédients
2 pommes JAZZ™ – pelées et coupées en dés
2 grosses patates douces – pelées et coupées en dés
1 oignon – coupé en dés
4 gousses d’ail émincées
4 c.à.s de beurre
4 tasses de bouillon de légumes
2 c.à c. d’épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, clou de girofle, anis étoilé, gingembre moulus)
Sel selon votre goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 2 minutes), en remuant fréquemment. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 30 secondes de plus. Ajouter les pommes, les patates douces, le bouillon de légumes et les épices pour tarte à la citrouille. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces et les pommes soient tendres. Mixer à vitesse élévée dans un blender jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Saler, puis mixer à nouveau. Pendant que le mélange est très chaud, le passer à travers un tamis à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour lui donner une consistance encore plus lisse et enlever les morceaux. Servir chaud.
