«On ne se lasse jamais des pommes!» C’est ce qu’a déclaré laz uns kochen, restaurateur grec et blogueur culinaire engagé. Encore une fois, il a créé une recette délicieuse : gaufres aux pommes JAZZ au pecorino et au lard avec des œufs pochés. Parfait pour le petit déjeuner !
pour 4 personnes
Ingrédients pour le gaufres
3 pommes JAZZTM
125 g de beurre mou
4 œufs
150 ml de lait
150 g de lard
250 g de farine blanche
100 g de pecorino
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
Ingrédients pour les œufs pochés
4 œufs à faire pocher
1 c. à s. de vinaigre
Ciboulette (facultatif)
Préparation
Éplucher et râper grossièrement les trois pommes JAZZTM. Couper le lard en petits morceaux et le faire griller dans une poêle à feu moyen. Le placer sur du papier absorbant et le laisser brièvement refroidir. Dans un saladier, battre légèrement le beurre et les trois œufs. Ajouter le lait, les pommes JAZZTM râpées, le sel et le poivre puis mélanger.
Râper le pecorino et l’incorporer à l’appareil. Mélanger la farine et la levure chimique, et les incorporer à la préparation. Bien mélanger le tout.
Badigeonner le gaufrier d’un peu de beurre fondu. Verser une portion de l’appareil dans le gaufrier et faire cuire 2 minutes. Une fois cuites, couvrir les gaufres pour les maintenir au chaud.
Œufs pochés:
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter le vinaigre, puis éteindre le feu. Y verser délicatement les quatre œufs l’un après l’autre.
Laisser les œufs dans l’eau pendant 8 minutes et les sortir à l’aide d’une écumoire.
Servir avec les gaufres et parsemer éventuellement de ciboulette hachée.
