pour 4 personnes
Ingrédients
2.25 dl bouillon
200 g couscous
2 citrons
2 pommes JAZZTM
250 g carottes
3 cs raisins secs (var. Sultan)
5 cs huile d’olive
sel, poivre
½ botte de chaque, persil et coriandre
2 branches de menthe
200 g fromage de chèvre ou de brebis
Préparation
Porter la bouillon. Ajouter le couscous, retirer lacasserole de la plaque et laisser gon er à couvert pendant 10 min.
Râper le zeste de citron, presser le jus. Couper les pommes JAZZTM en bâtonnets, mélanger avec 3 cs de jus de citron. Peler les carottes et les couper en bâtonnets à leur tour, mélanger aux pommes JAZZTM avec les raisins secs.
Préparer une sauce avec le jus et le zeste de citron restants, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Aérer le couscous avec une fourchette, mélanger à la sauce. Hacher les herbes, mélanger au couscous avec les bâtonnets de pomme JAZZTM et de carottes. Parsemer de dés de fromage de chèvre ou de brebis.
Servir tiède ou froid.
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