Ingrédients
30 g de noix grossièrement hachées
6 feuilles de sauge coupées en fines lanières
100 g de yaourt à la grecque
50 g de fromage de chèvre frais
Sel et poivre
1 pain ciabatta coupé en tranches
2 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
2 pommes JAZZ™ lavées, évidées et coupées en rondelles
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de vinaigre balsamique
Préparation
Dans une poêle, faire griller les noix hachées à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. À la dernière minute, incorporer la moitié des lanières de sauge. Réserver.
Une fois la poêle vide, verser l’huile d’olive et l’ail haché et faire chauffer à feu moyen. Faire dorer les tranches de pain ciabatta des deux côtés.
En parallèle, faire chauffer une deuxième poêle. Ajouter le miel et les rondelles de pommes et faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que les pommes soient légèrement cuites. Retourner, déglacer avec le vinaigre balsamique. Retourner encore une fois et réserver.
Pour préparer la crème, mélanger le yaourt et le fromage de chèvre frais et assaisonner avec du sel et du poivre.
Pour servir, étaler de la crème sur les tranches de pain ciabatta grillées et ajouter trois rondelles de pommes, des noix et quelques lamelles de sauge.
