Brownies aux pommes JAZZ et au chocolat blanc

Rezept von Patrick Rosenthal.

Ingrédients
2 pommes JAZZ^TM (coupées en fines lamelles)
270 g de beurre (à température ambiante)
200 g de chocolat blanc (grossièrement haché)
4 œufs
200 g de sucre
220 g de farine
50 g d’amandes en bâtonnets
Un peu de sucre glace
Un peu de beurre fondu

Accessoires: 1 moule à manqué d’environ 22 x 22 cm

Préparation
Préchauffer le four à 150  C et graisser le moule à manqué. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite le beurre, le chocolat et la farine et continuer à mélanger.

Verser l’appareil dans le moule à manqué et faire cuire environ 15 minutes. Sortir du four et garnir des tranches de pommes. Badigeonner les tranches de pommes JAZZ^TM d’un peu de beurre fondu. Enfourner pour 45 minutes supplémentaires. S’il commence à trop brunir, couvrir le brownie avec du papier d’aluminium.

Avant de servir, répartir sur le gâteau des amandes en bâtonnets et saupoudrer de sucre glace.