Dessert für 4 Personen
Zutaten
1 Zitrone mit unbehandelter Schale
500 g JAZZTM Äpfel
1 dl Apfelwein ohne Alkohol
2 Eier
20 g Zucker oder 2 EL Süssstoffpulver
15 g geschälte, gemahlene Mandel
einige Minzeblättchen
Zubereitung
Zitronenschale fein abreiben, sie wird für das Zabaione verwendet. ½ dl Zitronensaft auspressen, in eine Schüssel geben. JAZZTM Äpfel mit der Schale an der Bircherraffel fein dazureiben. Sofort mit dem Saft vermischen, auf 4 Dessertglässer verteilen.
Für das Zabaione Zitronenschale, Apfelwein, Eier und Zucker in einer Metallschüssel verrühren. Mit dem Handrührgerät über einem heissen Wasserbad 3-4 Minuten schaumig aufschlagen. Mandeln darunterrühren. Zabaione über die JAZZTM Äpfel giessen, mit Minze dekorieren und sofort servieren.
© swissfruit
