Zutaten
450 g Mehl
2,5 dl Wasser
1 ½ TL Salz
3 – 4 EL Rapsöl
3 Stangen Lauch
2 JAZZ™ Äpfel
200 g Saurer Halbrahm
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Fleur de Sel
Ergibt 4 Flammkuchen
© swissfruit
Zubereitung
Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt etwas ruhen lassen.
Den Lauch der Länge nach halbieren, gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Die JAZZ™ Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelschnitze in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig vierteln und dünn auswallen. Den sauren Halbrahm auf die vier Teige verstreichen und gut pfeffern. Zuerst den Lauch und dann die JAZZ™ Äpfel darauf verteilen. Im auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen während ca. 14 Minuten backen.
Mit Pfeffer und Fleur de Sel bestreuen.
Tipp
Zwei grosse Flammkuchen machen und auf jeweils ein Blech geben. Bei Umluft können dann die Flammkuchen gleichzeitig backen. Für die halbe Menge können alle Zutaten halbiert werden.
