Thời gian chuẩn bị
25 phút
Thời gian chế biến
120 phút
Khẩu phần 
5 người

MÔ TẢ

Panna cotta là món tráng miệng phải đảm bảo từng muỗng phải được tan trong trong miệng khi thưởng thức. Sự kết hợp cùng với táo JAZZTM, hương quế là một món đầy hương vị. Món ăn phù hợp làm tráng miệng.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu làm Panna cotta:

  • Sữa tươi: 300ml
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Whipping cream: 200 ml
  • Đường chảy: 50 gr
  • Gelatin lá: 10 gr
  • Rượu Rum: 40 ml
  • Lá dứa: 30 gr
  • Muối: 1 gr

Nguyên liệu cho nhân:

  • Táo JAZZTM: 500 gr
  • Nước: 600 ml
  • Đường cát trắng: 50 gr
  • Bột bắp: 5 gr
  • Bột quế: 2 gr

Trang trí:

  • Granola: 40 gr
  • Lá bạc hà: 5 nhánh

SƠ CHẾ

  • Táo JAZZTM: bổ múi cau (một quả cắt làm 8)
  • Gelatin lá: ngâm nước đến khi mềm (5 phút).

CHẾ BIẾN

Chế biến Panna cotta:

  • Cho tất cả nguyên liệu vào nồi khuấy đến khi tan đều.
  • Đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi sôi nhẹ.
  • Lọc qua rây và cho vào ly/hũ.
  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 120 phút.

Chế biến táo nấu quế:

  • Cho táo, nước, đường và bột quế vào nồi nấu đến khi mềm (20 phút).
  • Khuấy đều bột bắp trong chén với một ít nước. Và cho vào nồi táo nấu đến khi sệt lại (5 phút).
  • Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Trình bày:

  • Cho mứt táo lên mặt panna cotta và một ít granola lên trên.
  • Trang trí 1 nhánh bạc hà lên trên cùng.