Ingrédients
- 2 pommes JAZZ™ – pelées et coupées en dés
- 2 grosses patates douces – pelées et coupées en dés
- 1 oignon – coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 c.à.s de beurre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 c.à c. d’épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, clou de girofle, anis étoilé, gingembre moulus)
- Sel selon votre goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 2 minutes), en remuant fréquemment. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 30 secondes de plus. Ajouter les pommes, les patates douces, le bouillon de légumes et les épices pour tarte à la citrouille. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces et les pommes soient tendres. Mixer à vitesse élévée dans un blender jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Saler, puis mixer à nouveau. Pendant que le mélange est très chaud, le passer à travers un tamis à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour lui donner une consistance encore plus lisse et enlever les morceaux. Servir chaud.
