Ingrediënten voor het deeg

  • 175 gr bloem
  • 75 gr witte suiker
  • 40 gr amandelmeel
  • 100 gr boter op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • ¼ tl zout

Ingrediënten voor de vulling

  • 4 JAZZ™ appels, geschild en in dukke plakjes
  • 100 gr amandelmeel
  • 80 gr boter op kamertemperatuur
  • 100 gr suiker
  • 30 gr bloem
  • 2 eieren
  • zout
  • ½ citroen, rasp

Verdere benodigdheden

  • boter om in te vetten
  • bloem om uit te rollen
  • 1 el suiker
  • ½ tl kaneel
  • 50 gr abrikozenjam

Bereiding

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen in een kom en kneed er een samenhangend geheel van. Van zodra het deeg stevig genoeg is om er een bal van te vormen is, verpak je het deeg in plastic folie. Laat minimum 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een lage bakvorm in met voldoende boter.

Voor de vulling voeg je het amandelmeel, de boter, suiker, bloem, eieren, het zout en de citroenrasp in één kom. Mix dit alles tot een egale massa.

Kneed het deeg opnieuw kort door en rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad. Bekleed de bakvorm met het deeg en snijd de randen netjes af.

Verdeel de amandelvulling over de bodem en bekleed van buiten naar binnen met de JAZZ™ appelpartjes zodat er een roosvorm ontstaat. Tip: om de JAZZ™ appelschijfjes makkelijker in de gewenste vorm te buigen, kan je deze vlak voor het bekleden enkele minuten in kokend water leggen.

Meng de suiker met de kaneel en strooi dit over de appels. Bak de taart in 40 tot 50 minuten goudbruin en gaar. Verwarm de abrikozenjam kort in een steelpannetje en bestrijk de Franse appeltaart daarmee voor een mooie glans.