Zutaten

  • 2-3 JAZZ™ Äpfel

Karamellsoße

  • 70 g Mandelmus
  • 30 g ungesüßte Mandelmilch
  • 20 g Kokosblütenzucker
  • 20 g Ahornsirup
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Meersalz

 

Knuspertopping

  • 30 g gehobelte Mandeln
  • 2 EL gepuffter Quinoa
  • 20 g Kokoschips
  • 1 Prise Zimt
  • 2 TL Ahornsirup

 

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. Die Zutaten mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine glatte und dickflüssige Masse entstanden ist.
  3. Alle Zutaten (außer dem Ahornsirup) in eine Pfanne geben und ohne Fett anrösten. Dann die Hitze reduzieren, den Ahornsirup dazu geben und gründlich vermengen. Kurz braten, damit die Masse leicht karamellisiert.
  4. Die Masse auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Danach in Stückchen brechen und in einer Schale aufbewahren.
  5. Die JAZZ™ Äpfel entkernen und in schmale Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben überlappend auf einem Teller anrichten. Mit der Karamellsoße beträufeln.
  6. Das Knuspertopping darüber verteilen.
  7. Optional mit frischer Minze garnieren und servieren.