Zutaten
2 JAZZ™-Äpfel – geschält und in große Würfel geschnitten
2 große Süßkartoffeln – in große Würfel geschnitten
1 Zwiebel – in große Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen – in Scheiben geschnitten
4 Teelöffel Butter
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Teelöffel Lebkuchengewürz (Zimtpulver, Muskatnuss, Nelke, Sternanis, Ingwer)
Salz nach Belieben
Zubereitung
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln braten, bis sie weich sind (etwa 2 Minuten). Dabei oft umrühren. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und weitere 30 Sekunden braten. JAZZ Äpfel, Süßkartoffeln, Gemüsebrühe und Lebkuchengewürz hinzugeben. 20 Minuten (oder bis die Süßkartoffeln und die JAZZ Äpfel weich sind) köcheln lassen. In einen Mixer geben und auf hoher Stufe mixen, bis die Masse ganz glatt ist. Mit Salz abschmecken und erneut mixen. Die Masse, noch während sie ganz heiß ist, (gegebenenfalls mit einem Löffel oder Gummispatel) durch ein feinmaschiges Sieb pressen, damit sie eine geschmeidige Konsistenz erhält und auch noch die letzten Stückchen entfernt werden. Warm servieren.
