Zutaten
2 JAZZ™ Äpfel
2 TL Butter
1 daumengroßes Stück Ingwer
100 g Puderzucker
1 TL Zimt
500 g griechischer Joghurt
1 Vanillestange, halbiert
100 g gemischte Nüsse und Kerne nach Wahl
300 g kernige Haferflocken
70 g Kokosöl
100 g Blütenhonig
1 Prise grobes Salz
Etwas Zitronensaft
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für das Granola die Nüsse grob hacken und mit den Haferflocken mischen. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist, und zusammen mit dem Honig und dem Salz zur Haferflocken-Mischung geben und gut durchmischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dann für 15 Minuten in den heißen Backofen geben. Dabei nach ca. 8 Minuten mit einem Löffel oder Pfannenwender wenden, damit es von allen Seiten schön knusprig wird.
Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter und Puderzucker in einem Topf erhitzen und leicht karamellisieren lassen.
Äpfel, Zimt, Vanillestange und geriebenen Ingwer zugeben und alles abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen.
Zusammen mit dem Joghurt und dem erkalteten Müsli in Gläsern schichten oder in einer Schüssel anrichten.
