Ingrédients
450g de farine
2,5 dl d’eau
1 ½ cc de sel
3 à 4 cs d’huile de colza
3 poireaux
2 pommes JAZZ™
200 g de demi-crème acidulée
Poivre noir du moulin
Fleur de sel
Pour 4 tartes flambées
© swissfruit
Préparation
Pétrir en une pâte souple la farine, l’eau, le sel et l’huile ; laisser reposer à couvert un petit moment.
Fendre en deux parties égales le poireau ; tailler en petits bouts. Laver les pommes JAZZ™, les éplucher, les couper en quarts et enlever les cœurs. Tailler en fines tranches les quartiers de pomme.
Diviser la pâte en quatre pâtons égaux ; abaisser finement. Badigeonner les quatre abaisses de crème acidulée ; poivrer généreusement. Garnir d’abord de poireau puis de pomme JAZZ™. Cuire environ 14 mn au four (à air pulsé) préchauffé à 200 °C.
Saupoudrer de poivre et de fleur de sel.
Conseil
Confectionner deux grandes tartes flambées et les disposer chacune sur une plaque. Si vous avez un four à air pulsé, vous pouvez cuire les deux tartes en même temps. Vous pouvez diviser par la moitié tous les ingrédients pour préparer la moitié de la quantité.
